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重庆张师傅川味老卤培训全套技术+川味老卤培训酱配方无保留教学(包学会,学不会,退款!!)

张师傅香卤 2018-11-29 14:24:5 学卤肉 次阅读 查看评论

 

川味老卤培训培训内容你想学会卤牛肉,卤猪蹄,卤鸡爪,卤猪耳朵都没问题!

  

    张师傅会给你分享,一切关于卤制过程中遇到所有问题进行讲解,你只需要按照步骤一步一步的去做。

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1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。          
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。


 

为什么选择张师傅香卤学习卤菜技术培训?

 


1、我们是实体店,实体店真正上手时间多,学习时间长,边看变学,马上动手时间,记忆牢固,对细节把握记忆深刻,学习周期可长可短!

2、我们位于重庆北站旁,地处繁华商圈商铺,教学员,也对外营业,更专业,学员实践操作机会多,师傅全程陪同监督,及时指正学员错误,学员影响更深,学的更快。

3、10多年来,我们自己一直开店并指导,无论卤菜培训新手快速起步,攻克一个一个实际难关,实现快速盈利!也指导了无数学员,有收获也有遗憾,经历过赚钱的快乐,也经历过亏损的心痛。

 4、现在,我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。理论结合实践,配方全透明,让学员掌握真正的核心技术,成功开启创业之路。

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