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普通卤菜师傅和大师级的卤菜师傅有哪些区别?重庆张师傅香卤

张师傅香卤 2020-8-4 11:35:6 现捞培训 次阅读 查看评论

 

普通卤菜师傅和大师级的卤菜师傅。

  1. 新手区分普通卤菜味道和精品卤菜味道,最直接的方法就是,现场比较,带上你认为在当地“最好”的卤菜味道去比较,当场一比结果就出来了。

2.真正的卤菜大师,品尝不一样的卤菜时,一般在10分钟之内,就知道此卤菜由哪些调料,卤料而组成,份量是多少,一般就八九不离十了。所以说想做出同样的味道己不是难事。

3.如果你喜欢,你们当地的某个卤菜店的味道,而他又不教你。这时你可以买点这家的卤菜,去找自称卤菜大师的。让这大师品尝,问他能不能在一至两天内做出同样的味道,如果他能,证明他有真功夫。

4.市面上搞卤菜培训的地方,像天空的星星一样多,但拥有卤菜技术真功夫的人像太阳一样少,好的卤菜技术不是吹出来的,是不断学习,上进,学习别人的优点,集众家之长,不断总结,实践,N多次试验,N多次失败,才能炼成。


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