卤菜熟食培训之学卤肉
炎炎夏日，很多上班族都不愿在一天的忙碌后回家做饭，更多的是买方便又美味的卤菜吃。如何做好卤菜这一行，让更多的顾客涌入自己的怀抱？卤菜熟食培训张记香卤实体店告诉您：卤菜的秘制技术及配方要把握好。接下来以学卤肉的简单做法为例为大家讲解。
准备食材：
2019-8-5 15:58:9 学卤肉 次阅读 0条评论
秘制卤水配方，看一眼保证不吃亏
一、秘制卤水配方
2019-6-24 14:45:47 学卤菜技术 次阅读 0条评论
让你的卤水远离变坏之卤水保存小秘密
细节决定成败，这话一点都不假，要做出滋味美妙绝伦的卤菜，必须关注到细节方面。首先是卤水的保存，保存好了才能反复使用，味道越来越醇厚，卤肉才会越来越香，这个叫老卤。如果没有老卤，一般卤菜的味儿都不够上桌。如果每天都要练习卤制的情况下，可以用这个方法保存卤水。
2019-6-19 16:48:47 卤水的做法与保存 次阅读 0条评论
如何卤制卤鹅让你的味蕾舞动起来
卤鹅肉是广东地区比较传统的一道美食，无论是祭祀还是平时饮食，家家户户都必不可少制作这道美食。卤鹅肉肉质非常的鲜嫩，但是却肥而不腻，关键是还具有香滑入口的特点，这样的美食谁会不爱呢。今天我就要给大家介绍这道地方风味美食的家常做法，大爱鹅肉的朋友们马上get起来吧！
1、鹅肉用开水焯一遍是为了去掉它自身的腥味，如果腥味过多，在焯的过程中锅内可放入适量的料酒或者姜片，有助于更好的去腥。
2、卤料超市就有卖的，里面有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香等。
3、卤好鹅肉之后不要着急出锅，让其自然冷却的过程中会更加的入味。2019-4-26 7:44:50 卤肉的技术培训 次阅读 0条评论
学熟食技术》实地亲身实训一对一指导教学轻松学会卤制各种食材！
想学习卤菜技术怎么学习？几天能学会卤菜制作全套技术吗？
熟食，煮熟的食物！在全国各地都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。但是，对于熟食你又了解多少？
质感丰富，香气宜人，润而不腻，是外出旅游的首选食品。
2019-2-21 14:5:29 凉拌菜培训 次阅读 0条评论
分享情侣大学生毕业卖卤菜赚钱，月收入上万元的秘密
卖卤菜赚钱吗？情侣大学生毕业后卖卤菜月收入上万元！
创业不分年纪大小，不分贵贱，能赚钱的创业项目就是好项目。那么卖卤菜赚钱吗？下面我们一起来看看情侣大学生毕业后卖卤菜的创业故事，月收入上万元！看看他们是怎么做到的吧！一起来学习一下，吸取经验吧！
去年，孙文刚从四川美术学院雕塑系毕业，而女友则从重医护理系毕业。毕业后，两人没有找工作，而是选择自己创业卖卤菜。
一辆银白色的面包车，侧面开一个窗，里面摆着各式各样的卤菜，车上的笔记本电脑还放着动人的音乐，这就是孙文刚和女友向雪姝卖卤菜的“门面”。去年，孙文刚从四川美术学院雕塑系毕业，而女友则从重医护理系毕业。毕业后，两人没有找工作，而是选择自己创业。
“创业不一定就是要开公司，卖卤菜也可以”，昨日，孙文刚告诉记者，他和女友觉得这样的生活很惬意，不仅学到不少东西，一个月还可以挣上万元。“准备努力钻研，希望做出属于自己的卤菜品牌”，孙文刚笑着说。
2019-2-18 14:21:50 卤水的做法与保存 次阅读 0条评论
重庆+四川卤菜培训正宗川卤技术培训
重庆+四川卤菜培训！川卤培训哪家好？重庆张师傅【张记卤味】分享十余年的卤菜生意经，秘制卤菜技术！
四川重庆卤菜培训！重庆正宗卤菜技术哪里学最专业？重庆张师傅卤菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素，是能喝汤的卤菜，营养、健康、美味、时尚。同时秉承火锅麻辣鲜香，味美醇厚之特点。有红汤清汤之分，轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。重庆张师傅卤菜菜品选材较宽，可结合本地特点，多样化取材。学冒菜，就到重庆张师傅卤菜培训班。
四川重庆卤菜培训！重庆正宗卤菜技术哪里学最专业？重庆张师傅卤菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素，是能喝汤的卤菜，营养、健康、美味、时尚。同时秉承火锅麻辣鲜香，味美醇厚之特点。有红汤清汤之分，轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。重庆张师傅卤菜菜品选材较宽，可结合本地特点，多样化取材。学冒菜，就到重庆张师傅卤菜培训班。重庆张师傅卤菜培训课程：
1、讲述卤菜的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、卤菜底料的配制及熬制方法。
4、卤菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
5、卤菜各种材料的烫制流程及方法。
6、卤菜未售完半成品的保存方法。
7、设备器具采购途径和要求。
8、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
开一家卤菜店，无论单独成店还是搭配卤菜一起销售，都将是一个不错的选择。而且卤菜的利润非常高，一般毛利在百分之六十以上。重庆张师傅卤菜培训拥有独特的配方，口味鲜美。卤菜的汤是用各种中药、补药调配而成，无任何添加剂直接饮用对人身体有好处。在当地开一家卤菜店，如果资金不是很充裕的条件下，几千块钱就可以在菜市场弄一家卤菜店，当月回本。资金比较充裕的条件下，可以考虑开一家卤味熟食店，主营卤菜，顺带现捞系列一起。只要口岸勉强能过得去，一月赚两万完全没有问题。2019-1-30 14:59:38 学卤肉 次阅读 0条评论
快看看卤菜香料迷迭、香百里、香小茴香、千里香、孜然的区别！
迷迭香、千里香、百里香、莳萝子是做细致酱卤熟食中必不可少的几种香料，但是它们的形状很相似，尤其还有千里香和莳萝子，小茴香和孜然也容易混淆，本篇就为大家详细的解答一下，以后的某期会把常用的容易混淆的香料都给大家分辨一下，请大家关注一下，多多支持。
2019-1-29 14:50:52 学卤肉 次阅读 0条评论
烧腊卤菜卤肉酱卤制品有哪些分类？
2019-1-26 14:12:28 凉拌菜培训 次阅读 0条评论
卤才卤肉技术去哪学熟食技术熟食技术培训去哪儿？张师傅香卤
熟食是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖熟食的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量！
2019-1-24 15:13:9 卤肉的做法及配料 次阅读 0条评论
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