学卤菜技术_卤肉的技术培训★正宗卤肉配方做法★张师傅香卤川卤熟食卤菜店

  学习卤味技术到知道味道是关键。味道的核心就是卤味配方香卤的比例。 卤制的流程也是非常重要的一个因素

     所谓添加剂，从广义上讲，是指能够增加炖食品的颜色、风味或改变其味道和味道的原料。从狭义上讲，添加剂分为普通添加剂和特殊添加剂。事实上，普通添加剂广泛存在于我们的生活中，如鸡精、味精等；特殊添加剂是指具有明显的增香、增色、增味效果的原料，如卤素增香软膏、增香粉、胡椒香精、硝酸盐、各种色素等。这类添加剂对改善食品材料的风味、色泽和口感有着非常强大的作用，因此受到许多肉类爱好者的追捧。

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    卤菜行业属于刚需行业，入门门槛不高，学习时间周期短，快了十天左右，慢了十五天到二十天就学会了，利润相对

    其它行业也是可观的，所以有很多朋友想学习卤菜技术创业，这个想法很好但是选择哪家卤菜卤味实体店学习方学习是难点，现在卤菜

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