学卤菜技术_卤肉的技术培训★正宗卤肉配方做法★张师傅香卤川卤熟食卤菜店

什么是卤味？卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。四川卤菜在全国最受欢迎。卤出来的菜肴色泽红亮，十分诱人，味道也是非常美味的。

卤菜想要做的好吃，卤汁是一大亮点。如果你的卤汁没有调好，做出来的卤菜就不会怎么好吃了，所以想要做好卤菜就得掌握卤汁的制作。很多人用超市卤汁调料包来制作卤菜，但这种调料包的配方和用量都是非常草率的。切忌千万别用超市卤汁调料包去开卤菜店做生意。想要真正学好卤菜技术掌握卤菜奥秘就得自己手把手操作。

More...

说到丁香，有经验的卤水组方人，都会将它当成一个大工臣。因为丁香味道浓烈，具有定香的作用。在卤水中只要使用得好，就能让你的卤水和别人的味道拉出一个银河系的距离。很多人都看到丁香干瘪瘪黑乎乎的，不知道这到底是什么玩意儿。今天我们就不聊技术，来聊聊丁香的一些趣味。

More...

 卖卤菜赚钱吗？情侣大学生毕业后卖卤菜月收入上万元！

  创业不分年纪大小，不分贵贱，能赚钱的创业项目就是好项目。那么卖卤菜赚钱吗？下面我们一起来看看情侣大学生毕业后卖卤菜的创业故事，月收入上万元！看看他们是怎么做到的吧！一起来学习一下，吸取经验吧！

    去年，孙文刚从四川美术学院雕塑系毕业，而女友则从重医护理系毕业。毕业后，两人没有找工作，而是选择自己创业卖卤菜。
一辆银白色的面包车，侧面开一个窗，里面摆着各式各样的卤菜，车上的笔记本电脑还放着动人的音乐，这就是孙文刚和女友向雪姝卖卤菜的“门面”。去年，孙文刚从四川美术学院雕塑系毕业，而女友则从重医护理系毕业。毕业后，两人没有找工作，而是选择自己创业。
“创业不一定就是要开公司，卖卤菜也可以”，昨日，孙文刚告诉记者，他和女友觉得这样的生活很惬意，不仅学到不少东西，一个月还可以挣上万元。“准备努力钻研，希望做出属于自己的卤菜品牌”，孙文刚笑着说。

More...

卤水的保管与存放管理和紧急处置办法？

More...