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做正宗川卤卤肉需哪些香料?这是正宗的卤肉技术配方大全必看

做正宗川卤卤肉需哪些香料?这是正宗的卤肉技术配方大全必看

     

    做正宗川卤卤肉需哪些香料?这是正宗的卤肉技术配方大全必看

     

         制作卤肉,首先要制作卤水,我们的偶知道需要放很多的材料,那么做卤肉需要什么材料?卤肉需要哪些香料呢?金科小编和有兴趣的小伙伴们都来看看吧。

    做卤肉需要什么材料

     

    卤肉的主要食材有:食品用料五花肉,清油,八角, 桂皮, 小茴等。

    依据百度百科对卤肉烹饪方法的描述,可加入其他食材:

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2019-1-28 13:3:16 卤水的做法与保存 次阅读 0条评论
卤水的做法和配方注意这10点?卤制出的色香味俱全

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    想卤制好吃的卤菜,味道好,色泽好,香味溢人? 

     

    卤水配方还需要注意哪些问题?哪些卤制的关键点,需要好好把握的?

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2018-12-30 15:24:40 卤肉的做法及配料 次阅读 0条评论
川渝四川卤水的调制有哪些不同?卤油动物油还是植物油好?

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     川渝四川卤水的调制有哪些不同?卤油动物油还是植物油好?

     

        卤菜中,卤水是各种卤料味道调和出来的,具备色,香,味俱全的特点。重庆张师傅开店卤菜生意, 已经十多年了,对于重庆味道的卤菜,特别有研究,川卤卤水赋予了原材料灵魂,让它们拥有了丰富的味道。做好了卤水,意味着卤菜的的成功已经被决定了一大半。但是,做四川卤菜的油卤,也是有一定的要求和限制的,并非我们随心而为就可以了。其中有一个很重要的禁忌就是,一定不能在卤水中加入动物油。下面我们就来系统地说说,做四川卤菜油卤的一些禁忌。

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2018-12-14 18:8:3 卤肉的做法及配料 次阅读 0条评论
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