做正宗川卤卤肉需哪些香料？这是正宗的卤肉技术配方大全必看
做正宗川卤卤肉需哪些香料？这是正宗的卤肉技术配方大全必看
制作卤肉，首先要制作卤水，我们的偶知道需要放很多的材料，那么做卤肉需要什么材料?卤肉需要哪些香料呢?金科小编和有兴趣的小伙伴们都来看看吧。
做卤肉需要什么材料
卤肉的主要食材有：食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴等。
依据百度百科对卤肉烹饪方法的描述，可加入其他食材：
2019-1-28 13:3:16 卤水的做法与保存 次阅读 0条评论
卤水的做法和配方注意这10点？卤制出的色香味俱全
想卤制好吃的卤菜，味道好，色泽好，香味溢人?
卤水配方还需要注意哪些问题？哪些卤制的关键点，需要好好把握的？
2018-12-30 15:24:40 卤肉的做法及配料 次阅读 0条评论
川渝四川卤水的调制有哪些不同？卤油动物油还是植物油好？
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卤菜中，卤水是各种卤料味道调和出来的，具备色，香，味俱全的特点。重庆张师傅开店卤菜生意， 已经十多年了，对于重庆味道的卤菜，特别有研究，川卤卤水赋予了原材料灵魂，让它们拥有了丰富的味道。做好了卤水，意味着卤菜的的成功已经被决定了一大半。但是，做四川卤菜的油卤，也是有一定的要求和限制的，并非我们随心而为就可以了。其中有一个很重要的禁忌就是，一定不能在卤水中加入动物油。下面我们就来系统地说说，做四川卤菜油卤的一些禁忌。
2018-12-14 18:8:3 卤肉的做法及配料 次阅读 0条评论
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