学正宗川卤菜技术怎么样?如何做前期处理《张师傅香卤说》

学正宗川卤菜技术怎么样?如何做前期处理《张师傅香卤说》

     学正宗川卤菜技术怎么样?如何做处理

     

     

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2019-2-18 12:24:44 现捞培训 次阅读 0条评论
如何把握正宗川卤技术卤制时间上的把控?卤多久合适

如何把握正宗川卤技术卤制时间上的把控?卤多久合适

    2019年做什么生意好?投资小?回报快?不需要很多知识文化, 简单几天就可以学会,即使累一点也可以的小生意?卖菜?卖水果?还是做卤菜生意呢?

    这些生意投资成本都是比较低,回报来说,利润最大的还是买卤菜,很多朋友可以能有开始担心了?做卤菜,自己做吃的总是掌握不好火候,不是煮得半生不熟,就是煮的太烂了。心里想,卤菜老板们肯定有一些堵门的绝技,才把卤菜做得这么好?吃起来有嚼劲,味道鲜香溢人!  重庆张师傅香卤开门店都十多年了,有一道卤菜的技艺,这门手艺已经广受社区粉丝的推崇,好评如潮! 今天就分享一下关于卤菜时间各种菜品的分享 

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2019-2-15 16:37:36 现捞培训 次阅读 0条评论
五香卤水配方?卤菜配方配料有哪些?张记香卤秘制香卤

五香卤水配方?卤菜配方配料有哪些?张记香卤秘制香卤

       好吃的卤肉,核心就是卤水配方, 一锅卤水可以卤制多种食材?

     

      想吃上好吃的卤肉的话。好的卤水是关键点,对于这个问题,很多朋友可以会问,熬制卤水的配方,哪家好?各家都有自己的特色。学习卤菜技术需要多少钱?才能学习到秘制的配方呢?今天就给大家分享下,各家的卤水的制作机密和各自的特点:

     

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2019-2-14 14:55:50 现捞培训 次阅读 0条评论
新手开卤菜店想少走弯路,快速赚钱需要注意哪些?张记香卤张师傅告诉你

新手开卤菜店想少走弯路,快速赚钱需要注意哪些?张记香卤张师傅告诉你

     

    开卤菜店的失败案例:

     

        我们要切合实际的想一想,看一看,其实任何行业都有干的非常成功,还有干的一团糟,难道不是吗?三百六十行行行出状元,成功者找方法,失败者找借口,重庆张师傅今天跟大家所谈的是开卤菜店的失败案例?所以这里只讲一些不好的,不足的,尤其是重庆张师傅熟食的学员们更应该仔细的看一下和自己所做的不足之处做对比,哪里欠缺找哪里,哪里出现问题解决哪里来说明问题。

     

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2019-2-13 14:15:59 卤肉的技术培训 次阅读 0条评论
卤菜熟食凉菜培训中素菜分量到底有多重?

卤菜熟食凉菜培训中素菜分量到底有多重?

     凉菜熟食卤菜培训包含,荤菜和素菜2个基本大类,素菜的利润高!

     

      素菜在现捞店是很有分量的角色,利润的提高直接体现在素菜的销售量上,可以这么说,素菜销量的多少,直接体现店的利润率,所以现捞店的素菜是很重要的。这个素菜的做法跟真正的辣卤作了改变,一般是先整理切好,然后过水处理,出来直接加卤水和调料以及卤油拌制而成,这个卤油的量相对要重一些,另外还可以再拌制的油中适当加一些藤椒油来增加藤椒的香麻味,现捞的素菜大多有,笋子、山药、西兰花、土豆、藕、海带扣、豆结、雪豆、木耳、腐竹、杏鲍菇等等,我们对现捞店的开店要求就是,不要吝啬做素菜,素菜的准备上,情愿有点小剩,也不要不够卖,素菜不光利润大,同时也是很拉客的。

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2019-2-12 11:28:41 凉拌菜培训 次阅读 0条评论
2019做什么生意好?开卤菜店如何?怎么入门

2019做什么生意好?开卤菜店如何?怎么入门

      做什么生意好?学卤菜技术?开卤菜店如何轻松月入1-3万?

     

       随着人们生活水平的提高,对饮食的要求也逐渐的提高。熟食随着生活节奏的加快发展也逐渐的加快,因而也更受到消费者的关注。

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2019-2-11 10:49:34 凉拌菜培训 次阅读 0条评论
重庆+四川卤菜培训正宗川卤技术培训

重庆+四川卤菜培训正宗川卤技术培训

     重庆+四川卤菜培训!川卤培训哪家好?重庆张师傅【张记卤味】分享十余年的卤菜生意经,秘制卤菜技术!

     

     
    四川重庆卤菜培训!重庆正宗卤菜技术哪里学最专业?重庆张师傅卤菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素,是能喝汤的卤菜,营养、健康、美味、时尚。同时秉承火锅麻辣鲜香,味美醇厚之特点。有红汤清汤之分,轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。重庆张师傅卤菜菜品选材较宽,可结合本地特点,多样化取材。学冒菜,就到重庆张师傅卤菜培训班。
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    四川重庆卤菜培训!重庆正宗卤菜技术哪里学最专业?重庆张师傅卤菜做真正的绿色食品;不含添加剂色素,是能喝汤的卤菜,营养、健康、美味、时尚。同时秉承火锅麻辣鲜香,味美醇厚之特点。有红汤清汤之分,轻麻泛香、汤色红亮、轻油适口、香气扑鼻、鲜味悠长的特点。重庆张师傅卤菜菜品选材较宽,可结合本地特点,多样化取材。学冒菜,就到重庆张师傅卤菜培训班。
     
    重庆张师傅卤菜培训课程:
    1、讲述卤菜的发展史及基础知识。
    2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
    3、卤菜底料的配制及熬制方法。
    4、卤菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
    5、卤菜各种材料的烫制流程及方法。
    6、卤菜未售完半成品的保存方法。
    7、设备器具采购途径和要求。
    8、投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
    开一家卤菜店,无论单独成店还是搭配卤菜一起销售,都将是一个不错的选择。而且卤菜的利润非常高,一般毛利在百分之六十以上。重庆张师傅卤菜培训拥有独特的配方,口味鲜美。卤菜的汤是用各种中药、补药调配而成,无任何添加剂直接饮用对人身体有好处。在当地开一家卤菜店,如果资金不是很充裕的条件下,几千块钱就可以在菜市场弄一家卤菜店,当月回本。资金比较充裕的条件下,可以考虑开一家卤味熟食店,主营卤菜,顺带现捞系列一起。只要口岸勉强能过得去,一月赚两万完全没有问题。

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2019-1-30 14:59:38 学卤肉 次阅读 0条评论
开卤菜店想要生意好?必须注意哪些要点!

开卤菜店想要生意好?必须注意哪些要点!

     

    开卤菜店想要生意好?必须注意哪些要点!

     

    你的卤菜店为何总没有老客户回店,这几个因素要逐一排查

     

    做卤菜生意,和其他生意一样,要重视老客户的培养。我们可能经常听过这样的比喻,培养一个新客户需要花80分的心血,但是老客户却只需要20的心血去维护,而且老客户还会给你带来源源不断的新客户,可以说是一个活广告。但现实情况是,老客户培养好了,确实有很大的作用,很多人却并不知道怎样去培养老客户。要么就是,自己辛辛苦苦培养的老客户,没有几个回店的,回店也没有带动销售力,或者是没有给自己带来期望中的新客户。那这都是为了什么呢?

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2019-1-30 11:37:37 学卤肉 次阅读 0条评论
快看看卤菜香料迷迭、香百里、香小茴香、千里香、孜然的区别!

快看看卤菜香料迷迭、香百里、香小茴香、千里香、孜然的区别!

     

    迷迭香、千里香、百里香、莳萝子是做细致酱卤熟食中必不可少的几种香料,但是它们的形状很相似,尤其还有千里香和莳萝子,小茴香和孜然也容易混淆,本篇就为大家详细的解答一下,以后的某期会把常用的容易混淆的香料都给大家分辨一下,请大家关注一下,多多支持。

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2019-1-29 14:50:52 学卤肉 次阅读 0条评论
做正宗川卤卤肉需哪些香料?这是正宗的卤肉技术配方大全必看

做正宗川卤卤肉需哪些香料?这是正宗的卤肉技术配方大全必看

     

    做正宗川卤卤肉需哪些香料?这是正宗的卤肉技术配方大全必看

     

         制作卤肉,首先要制作卤水,我们的偶知道需要放很多的材料,那么做卤肉需要什么材料?卤肉需要哪些香料呢?金科小编和有兴趣的小伙伴们都来看看吧。

    做卤肉需要什么材料

     

    卤肉的主要食材有:食品用料五花肉,清油,八角, 桂皮, 小茴等。

    依据百度百科对卤肉烹饪方法的描述,可加入其他食材:

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2019-1-28 13:3:16 卤水的做法与保存 次阅读 0条评论
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