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为什么祖传的一款卤水,出锅后十里飘香,美味至极!张师傅香卤美食鉴赏!

为什么祖传的一款卤水,出锅后十里飘香,美味至极!张师傅香卤美食鉴赏!

    祖传的一款卤水,出锅后十里飘香,美味至极!

     

    一、卤水制作

    1、卤料配方:白芷25克(增香)、黄芪8克(滋补提香)、陈皮8克(除腥、增香)、丁香8克(香味浓烈、增香)、白扣25克(又称豆蔻,增香)、山奈15克(又称沙姜,除腥增香)、良姜15克(气味芳香,且浓勿多放)、荜拨8克(可增辛辣味)八角25克、甘草15克(性味甘,可增回味)、生姜250克、花椒适量、草果15克(增加卤水鲜味)、孜然15克、砂仁25克、香叶8克、草寇15克(可起疏松作用)、桂皮15克(香味浓烈、微甜)、玉果15克(又称肉果,增香)、当归8克(混合香味)小茴15克、香籽8克、辣椒、糖色适量。

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2018-11-29 13:32:49 未分类 次阅读 0条评论
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